なすとかぼちゃのひきにくカレー
ひき肉を使ったドライカレー。うちの子たちも大好きです☆
辛いのが苦手な子は、カレー粉を入れる前に取り分けるか、
カレー粉を調節してあげてね。
対象：1才以上
お弁当OK ！
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材料（4人分）
玉ねぎ １コ・ピーマン ２コ・にんじん １／２本
なす ３コ・かぼちゃ１／８コ・牛ひき肉（合びきでも） ３００ｇ
塩 小さじ１／３・カレー粉 大さじ２くらい（好みで調節）
トマトケチャップ 大さじ３・水 １／２カップ
固形スープの素 １コ・サラダ油（揚げる分）
作り方
１，玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りに。
なすはへたをとって乱切りに、かぼちゃはワタをとって
半分の長さに切って６～７ｍｍの厚さに切ります。
２，かぼちゃを電子レンジで温め、火を通しておきます。
３，かぼちゃとなすを素揚げします。深さがあるフライパンで、
なすはつやが出るまで、かぼちゃは表面がかるく
きつね色になるまでが目安です。油は切っておきます。
５，フライパンの油を少し残し、玉ねぎ・にんじんを炒めます。
ひき肉をほぐしながら炒め、ピーマンも加えて混ぜ、
塩を振ります。
６，ケチャップを加えて混ぜ、水を加え、煮立ったら固形
スープの素を加えて溶かし、中火で１５分煮ます。
（カレー粉抜きはココで取り分け）
７，水分があらかた飛んだところで、カレー粉を振りいれ、
なすを加え混ぜ、ご飯にかけます。かぼちゃをのせて
出来上がり☆
